Filière zéro gluten

En recherche permanente d'innovation, Bio Gascogne crée une filière "zéro gluten" du champ jusqu’à l'expédition de la marchandise afin de garantir aux transformateurs et aux consommateurs des produits toujours plus sûrs.

BioGascogne a établi un cahier des charges rigoureux, exigeant, mais très opérationnel dont les grands principes sont :

• L’exclusion du système agricole des cultures contenant du gluten, au niveau des parcelles et des unités de stockage (semences, récolte).
• Un matériel dédié exclusivement au "Sans Gluten".
• Une période de transition entre les deux systèmes, traditionnel vers biologique, pour éviter toute contamination croisée.